Peter Edward Baker, dit Ginger Baker, né le 19 août 1939 à Lewisham et mort le 6 octobre 2019 à Londres, est un batteur britannique, célèbre pour avoir été membre du power trio Cream de 1966 à 1968 avec Jack Bruce et Eric Clapton. Il fut un des premiers musiciens de sa génération à se tourner vers les sons africains.
Né à Londres en 1939, Ginger Baker devient orphelin à quatre ans, son père étant mort sur les champs de bataille de la Seconde Guerre mondiale.
À ses débuts, il joue dans les Blues Incorporated d'Alexis Korner, qui comprend de nombreux musiciens de passage, allant et venant, dont Cyril Davies, Charlie Watts, Mick Jagger et Jack Bruce. Il quitte le groupe de Korner et, en compagnie de Jack, il rejoint les différentes formations de Graham Bond jusqu'en 1966. Puis devenu le leader de ce groupe, il expulse Jack et quitte finalement lui-même le groupe un peu plus tard. Toujours en 1966, il crée Cream, avec Eric Clapton et Jack Bruce comme bassiste.
Ginger Baker est avec Clapton, en 1969, au sein du super-groupe Blind Faith comprenant Steve Winwood et Ric Grech. Au début des années 1970, il tourne et enregistre avec un groupe de jazz-rock : Ginger Baker's Air Force. C'est aussi la rencontre avec Fela Kuti qui donne naissance, en 1971, au disque Fela With Ginger Baker Live!. Il enregistre Stratavarious en 1972 aux côtés de Bobby Gass sous un pseudonyme pour Bobby Tench. Il vit au Borough londonien de Harrow de 1970 à 1976. En 1976 il traverse le Sahara avec Keith Gerrard. Ce voyage a duré quatre jours et a été le plan du premier Paris Dakar en 1978. Il forme le Baker Gurvitz Army en 1974 et enregistre trois albums, ils se séparent en 1976.
En 1980 il rejoint les Hawkwind pour un album et une tournée. En 1985 il enregistre avec Public Image Ltd de John Lydon dans l'album Album (Public Image Ltd album). Depuis 1986, Ginger Baker a sorti plusieurs albums de jazz fusion et a tourné avec des groupes de styles variés (jazz, musique classique, rock) et même, en 2005, avec Cream.
En 2012 sort le documentaire Beware of Mr. Baker sur la vie de Ginger Baker, réalisé par Jay Bulger.
En février 2013, Ginger Baker vit en Afrique du Sud et annonce souffrir d'une maladie pulmonaire obstructive chronique, causée par des années de tabagisme et de douleurs dorsales chroniques provoquées par l'arthrose. En juin 2016, il subit une opération à cœur ouvert.
En mars 2016, il annonce qu'il lui est maintenant fortement déconseillé de donner de nouveaux concerts, à cause de problèmes cardiaques.
Ginger Baker est mort le dimanche 6 octobre 2019, à l'âge de 80 ans, dans un hôpital de Londres (Angleterre).
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Son envoutant jeu innovateur avec ses deux Bass Drums que l'on a découvert avec le super band Cream !